…ibland är det svårt att komma ihåg hur allt tog sin början. Hur Kantina startade och sedan utvecklades från att vi, Pelle och Tina, själva började i liten skala fram tills idag när vi är ett härligt sammansvetsat gäng som jobbar tillsammans under mottot: ”Ingenting är omöjligt”.
Började det redan när vi som barn båda bakade och lagade hemma i köken i våra respektive familjer? Eller när vi som tonåringar bestämde oss för att satsa på en kockutbildning? Eller när vi senare valde arbetsplatser runt om i Sverige för att utveckla oss i vårt yrke? Eller när vi beslutade oss för att starta Kantina Catering AB för fem år sedan?
Egentligen är det inte så viktigt. Företaget är bildat, vi älskar det vi gör och vi har många duktiga, kreativa medarbetare som delar våra värderingar - de att laga god mat och göra livet enklare för dig!
Men du kanske ändå är lite nyfiken på vår matlagningshistoria, så här kommer den i korta drag.
Jag, Tina, började redan som liten tös att hjälpa min farmor i köket. Min familj bodde på en bondgård i Snöån utanför Ludvika och varje vardag kom farmor och tog hand om oss barn när mamma och pappa arbetade på gården tillsammans med farfar. Farmor var en riktig Kajsa Varg, hon kunde laga mat av i stort sätt ingenting och dessutom få rätten att räcka till de gäster som kom förbi vårt hus och hälsade på. Den konsten hade farmor lärt sig under krigsåren då hon arbetade i ett så kallat soppkök. Kärleken till husmanskost grundades där och då och än idag njuter jag ofta av hemlagade raggmunkar eller en god kryddad ärtsoppa med fläsk och senap. Mums.
Efter grundskolan läste jag vidare på livsmedelsteknisk linje i Falun, trots höga betyg i mattematik och uppmaningar från lärare att jag istället borde satsa en teknisk utbildning. Men, jag valde ju livsmedelsteknisk linje…
Efter skolan arbete jag på ett hotell i norrländska Storuman. Efter en tid flyttade jag vidare till Åtvidaberg och Hotell Stallet där jag mötte arbetskollegan Pelle, som senare även blev, och är, min livskamrat. Hotellet drevs av Bertil och Ulla Köhler, samma par som idag driver Grand Hotell Elektra och där även Kantina har sin verksamhet. |
Jag, Pelle, har en liten annorlunda bakgrund för i min familj fanns ingen som hade något större intresse för matlagning. Ändå valde jag tidigt att leta mig fram till kastrullerna och brödkaveln för att sedan bjuda familjemedlemmarna på mat med hembakat bröd. Det samtidigt som jag hade ett intresse för tekniska prylar och att snickra ihop med min morfar.
För mig finns inget som är omöjligt, jag har alltid varit en tävlingsmänniska och hittar därför alltid lösningar på eventuella problem som uppkommer. Har svårt att stressa upp mig över saker och ting - något jag har haft nytta av såväl i arbetslivet som privat. Annars hade jag och Tina nog inte fixat att totalrenovera hela huset här i Ludvika samtidigt som vi drev eget företag och barnen var små.
Redan som 15- åring började jag att arbeta som diskplockare på Hotell Stallet i Åtvidaberg, efter min livsmedelstekniska utbildning började jag sedan i köket. Under flera år arbetade och prakiserade jag på olika restauranger runt om i landet för att utveckla mig som kock, bland annat på anrika Franska Restaurangen på Grand Hotell i Stockholm. Sedan tolv år tillbaka bor och verkar Tina och jag här i Ludvika, och vi stortrivs!
|
KANTINAS NYHETSBREV
LOGIN PLUSKUNDER
